Japanse rijstwijn & azijn

Japanse rijstwijn noemen we ook wel mirin. Hier kun je mee koken, sausjes mee maken of de sushirijst mee op smaak brengen. Wil je een zuurtje door je dressing, sushirijst of salade? Kijk dan naar ume su (azijn gemaakt van ume) of genmai su (azijn gemaakt van bruine rijst).