Shiitake & radijs

Shiitake is een Japanse paddenstoel. In de gedroogde vorm heeft shiitake extra veel smaak, vooral umami! In Japan is het vaak de basis voor bouillon, maar is het vaak ook onmisbaar in rijst- of noodlegerechten. Onze shiitake wordt in Japan gemaakt door een shiitake-expert van in de 80. Deze man heeft ontelbaar veel prijzen gewonnen, en dat is niet voor niets!