Proteïnesandwich met tofuslice
Een recept voor tofu sandwich klinkt misschien een beetje gek, maar met tofu kun je zoveel meer dan je denkt. Dit is krokant gebakken tofu voor op brood. Een soort burger van tofu. Bak de tofu lekker in een grillpan als je meer een grilled tofu sandwich wilt, en voeg sambal toe als je meer voor een spicy tofu sandwich gaat. Extra eiwit op brood, en in combinatie met protëinebrood een eiwitrijke maaltijd. Superverrassend en heeel erg lekker!LunchBrood en sandwich4 sneetjes20 minuten bereiden
Delen:
Zo maak je het
- Knijp de tofu goed uit en dep droog met een schone theedoek.
- Snijd het blok over de korte kant in vieren, in dunne plakken van 0,5 tot 1 cm.
- Pers de knoflook. Meng met de rest van de ingrediënten voor de marinade in een kom of schaal. Doe de tofu erbij en zet apart. Hoe langer het marineert, hoe lekkerder. Houd minimaal een half uur aan.
- Doe een flinke eetlepel kokosolie in een koekenpan.
- Bak 2 plakken tofu in ca. 5 minuten goudbruin. Herhaal met de andere 2 plakken.
- Snijd de tomaten en augurken in plakken.
- Smeer de 4 sneetjes brood in met hummus. Verdeel daarna de spinazie over de sneetjes brood, net als de plakken tomaat, tofuslice en plakjes augurk.
- Snijd doormidden en eet ‘m op als een sandwichburger.
Tip(s)
- Probeer ook eens de hummus zongedroogde tomaat!
