Okonomiyaki: hartige Japanse pannenkoek

Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek. Als we okonomiyaki vrij vertalen vanuit het Japans, betekent het ‘gebakken of gegrild zoals je wilt’. Dit recept voor okonomiyaki is vegan en glutenvrij. Waar je traditioneel gezien vaak bonitovlokken gebruikt (tonijn) en tarwe, is dit recept voor okonimiyaki geschikt voor vegans en glutenvrije eters. Een hartig alternatief voor de Hollandse pannenkoek. Je kunt dit recept goed maken voor de lunch, maar in Japan wordt okonomiyaki ook vaak geserveerd bovenop noodles. Zo heb je een heerlijke avondmaaltijd vol met heerlijke biologische ingrediënten!