TerraSana Rijstsalade (of pastasalade)


  Benodigdheden:300 gr.  snelkookrijst (of pasta) 

4 eetlepels  tomaten Pesto,
30 zwarte olijven,
100 gr. blokjes kaas
2 gekookte eieren (niet noodzakelijk),
2 verse tomaten niet al te rijp,
20  kappertjes,
munt,
basilicum 
peterselie

Bereidingswijze:
Kook de rijst al dente in ongeveer 25 min., spreid de rijst uit zodat het kan afkoelen. Bereid alle andere ingrediƫnten, snij ze aan stukjes of blokjes en voeg ze een voor een toe aan de afgekoelde rijst, meng voorzichtig erop lettend om de stukjes ei of tomaat niet kapot te roeren. Voeg tijdens het mengen ook de pesto toe (enkele eetlepels al gelang naar of men in meer of mindere mate saus wil laten overheersen), munt, basilicum en peterselie. Laat de rijst rusten en serveer het gerecht koud. Het is niet nodig om er iets bij te serveren daar het al een complete maaltijd is, smakelijk en voedzaam.


Salades

terug