Salade met soba spaghetti


 

Benodigdheden:

 

200 g tofu
2 eetlepels genmai su
2 eetlepels citroen of sinaasappelsap
2 eetlepels shoyu
2 eetlepels olie
gehakte peterselie of basilicum
2 koppen courgette in halve rondjes gesneden
2 koppen wortelen
1 kop doperwten
1 kop bieslook
250 g boekweitspaghetti met tarwe


Bereidingswijze:

 

Kook de tofu 5 minuten en meng het met azijn, citroensap en shoyu en klop het crèmeachtig. Voeg de olie en peterselie toe. Snijd de groente klein, kook of stoom ze 2-3 minuten in zout water en spoel ze met koud water af. Snij de bosui heel fijn. Kook de spaghetti. Meng alles in een schaal en maak naar smaak af met azijn.

 


Salades

terug