Zomerse salade met Arame & Edamame (jonge sojabonen)


Zomer salade, arame, jonge sojabonen, sojabonen, edamame



Ingrediënten:

Edamame (jonge sojabonen)
Wortel
Vers geraspte gember
Knoflook
Geroosterde witte sesam
 

Toepassing:

1. Was de arame ongeveer vijf minuten totdat deze zacht wordt. Laat het vervolgens uitlekken. 
2. Breng heet water aan de kook en doe de edamame in het water met een snufje zout. Kook ze 2 – 4 minuten. Laat ze afkoelen en pel de bonen. Ter vervanging van edamame kunnen ook andere gekookte bonen worden gebruikt zoals kikkererwten, linzen of groene erwten. 
3. Verhit, op een laag vuurtje,  in een koekenpan de geroosterde sesamolie en voeg de knoflook toe. Voeg vervolgens de arame toe en roer dit een paar minuten door. Daarna de dunne stukjes wortel, een klein puntje zout en een beetje shoyu saus toevoegen en roer dit een paar minuten door. 
4. Het maken van de gember shoyu: doe in een smalle kom, 1 eetlepel shoyu en 1 theelepel vers geraspte gember en mix dit goed door elkaar.  
5. Doe alle producten; de edamame,  arame salade en gember shoyu saus in een grote kom, mix dit allemaal door elkaar en voeg naar smaak nog een beetje gember shoyusaus toe. 
6. Serveer met een beetje witte sesamzaadje en smullen maar!

Salades

terug