TerraSana Maccheroni met zwarte olijven saus


  Benodigdheden:
Maccheroni TerraSana 400 gr.
8 artisjokken
4-6 eetlepels zwarte Olijvenpesto
3 eetlepels olijfolie 'extra vierge'
1 teentje knoflook
peterselie

Bereidingswijze:
Kook de artisjokken gaar in weinig water totdat ze zacht worden. Dit alleen nadat men de buitenkant van de artisjokken heeft verwijderd en nadat men ze heeft laten weken voor enkele uren in een bak met water en citroen zodat de artisjokken hun bittere smaak verliezen. Maak de knoflook schoon en fruit het in een grote koekenpan met de olijfolie 'extra vierge' "Oleum", voeg de artisjokken toe wanneer de knoflook goudbruin van kleur is en laat de artisjokken voor enkele minuten sudderen zodat de ze smaak aannemen. Kook ondertussen de pasta Maccheroni in ruim, gezout water, giet ze af en vermeng de pasta met de saus in de koekenpan, laat de smaak intrekken voor enkele minuten en serveer de pasta in een opdienschaal, onder toevoeging van 1 eetlepels van de Zwarte Olijvenpesto per persoon. Strooi de gehakte peterselie erover.


Pasta & pizza

terug