Kuzu - bindmiddel

De kuzuplant groeit in China, Japan, Taiwan en India. Van de wortels wordt een zetmeel gemaakt dat vaak gebruikt wordt in de Japanse keuken. Kuzu is ideaal om soepen, sauzen en desserts te binden en wordt in Japan ook gebruikt omwille van zijn knapperigheid: gewoon over groenten of tofu strooien, even in de oven en uw gerechten krijgen een knapperig goudbruin korstje!


terug